Weinlese 2023 – Blick hinter die Kulissen
22 Tage Lese haben der Winzer Hannes Sabathi und sein Team hinter sich und die Weinlese somit für dieses Jahr abgeschlossen. Von der Rebe über die Trauben-Ernte bis hin zur Wein-Presse im Keller ist es immer wieder ein spannender und herausfordernder Prozess im Herbst. Wir durfen hinter die Kulissen blicken und wollen Ihnen auch hier den Prozess der Weinlese ein wenig näher bringen.
Der frühe Vofel fängt den Wurm! Früh morgens, bereits bei Sonnenaufgang, beginnt das Weinlese-Team mit dem Sammeln und Putzen der Trauben. Ein herrlicher Ausblick. Bis zum Sonnenuntergang steht das Team dann für gewöhnlich im Weingarten.
Die Trauben werden fein säuberlich abgeschnitten, kontrolliert und selektiert. Nur so kann man beste Weinqualität im Glas und in der Flasche garantieren.
Wenn die Wannen voll mit besten Trauben sind, dann gehts ab zum Weingut und ab in den Weinkeller damit. Ein rascher Prozess bei dem es ohne Traktor und Co. und natürlich ohne menschliche Kräfte nicht funktionieren würde.
Angekommen im Weinkeller wird nochmal selektiert und dann geht es auch schon ab in die Presse mit den Trauben und man bekommt erste flüssige Ergebnise zu Gesicht. Danach ist die richtige Lagerung bei den richtigen Temperaturen im geeigneten Tank das um und auf.
Wenn man dann einige Zeit später den fertigen Wein im Glas hat, weiß man, es hat sich mehr als gelohnt! Wir sind schon sehr gespannt auf den neuen Jahrgang 2023. Bis bald in der Südsteiermark!
